Majerija Matej Tomažič s.p.
Slap 18, SI-5271 Vipava
Občina Vipava, vodilni partner operacije »Zelena priložnost – divje rastline / Tematska pot Slap«, želi skupaj s partnerji spodbuditi zavedanje o pomembnosti divjih užitnih rastlin v ponudbi lokalne kulinarike in lokalnih butičnih prehrambnih izdelkov. Ideja, ki jo je vodilni partner podprl, je prišla od spodaj navzgor, s strani turističnih delavcev, ki zaznavajo vse večje povpraševanje po kulinaričnem trendu "revne kuhinje" – kuhati lokalno, sezonsko, z zdravimi sestavinami, kar pomeni dodano vrednost, ki jo gostje iščejo. Konkretno gre sestavine in postopke čimer se Primorska lahko identificira, saj v Sloveniji izstopa po uporabi užitnih divjih rastlin v vsakdanji kulinariki, ob naselju Slap pa je prepoznanih že več kot 40 različnih vrst.
Na celodnevni delavnici bomo odkrivali pozabljena znanja in veščine ter se seznanili in učili kako užitne divje rastline vključiti v kulinarično ponudbo.
Zato vas, skupaj s partnerji vljudno vabimo na celodnevno delavnico:
Spoznavanje in prepoznavanje užitnih divjih rastlin ter uporaba v kulinarični ponudbi v ponedeljek, 15. aprila 2019, ob 8.00 uri, na Turistični kmetiji Majerija na Slapu
PROGRAM:
1. del: Spoznavanje in prepoznavanje užitnih divjih rastlin
8.00 – 9.00 Uvod v delavnico in jutranji prigrizek
9.00 – 13. 00 Prepoznavanje in nabiranje divjih rastlin v naravi.
Delavnico vodi Dario Cortese.
Odmor
13:00 – 14:00 preprosto kosilo, kava, sprostitev
2. del: Uporaba divjih užitnih rastlin v kulinarični ponudbi
14.00 - 19.00 Priprava sodobnih in avtorskih jedi z uporabo divjih užitnih rastlin. Prezentacija. Pokušina.
Delavnico vodita Matej Tomažič in Dario Cortese.
Število je omejeno, zato je potrebna predhodna prijava na info@majerija.si ali 041 405 903 do petka, 12.4.2019.
Delavnica se izvaja v okviru operacije »Zelena priložnost – divje rastline / Tematska pot Slap«, je delno sofinancirana iz sredstev Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja / ukrep LEADER in je za udeležence brezplačna.
Matej Tomažič, Majerija
